Tobias Greb.com

Für eine Person

1          Stück   Soja Big Steak

50        ml        Gemüsebrühe

1          Stück   Ei

1          TL       Parmesan gerieben

                        etwas Mehl zum bestäuben

                        etwas Olivenöl zum braten

Gewürze:          Salz und Pfeffer, Paprika

Soße

½                     kleine Zwiebel

1                      kleine Knoblauchzehe

50        ml        Gemüsebrühe

60        ml        Tomaten / Passiert

2                      Kirschtomaten

Gewürze:          Salz, Pfeffer, Oregano, Prise Zucker, etwas gehackte Kräuter

50        gr.        Spaghettis

1          TL       Olivenöl

Gewürze:          Basilikum

Das Soja-Big Steak in 50 ml Gemüsebrühe ca. 15-20 min marinieren. In der Eile kann dieser Prozess im Notfall halbiert werden, in dem man das Big-Steak in kochende Brühe gibt und dort ca. 7-8 Minuten sieden lässt. Nach dem Marinieren mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ei und Parmesan mischen. Das Bigsteak mehlieren, durch das Ei ziehen und in der Pfanne mit etwas Öl ausbraten.

Zwiebeln und Knoblauch im Topf angehen lassen und mit der klaren Suppe ablöschen. Passierte Tomaten dazugeben. Die Kirschtomaten halbieren und ebenfalls zu der Soße geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Spaghettis wie gewohnt abkochen. Ölivenöl und kleingeschnittenen Basilikum unter die Spaghettis geben und alles anrichten.